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“端盘子机器人被炒鱿鱼”并不意外

文章来源:本站原创 发布时间:2019-11-18

  据媒体报道,广州白云区松洲街火锅店曾用两位机器人上菜员,因为经营不善,这家曾红极一时的火锅店关门了。此前,广州至少有6家餐厅曾使用机器人上菜,现在其中有两家已停业,另外一家虽在营业,但原来雇用的机器人上菜员已被“炒了鱿鱼”。

  机器人被炒鱿鱼,其实并不令人感到意外。首先,其本身的性能尚不完善,存在不少局限性。更重要的是,机器人很大程度上只是作为餐厅的一个噱头而存在的,短时间或许还能吸引部分眼球,从长远来看,并无法从根本上提高餐厅的整体水平。

  这让我想到曾经红极一时的主题餐厅。曾几何时,什么火车餐厅、恐龙餐厅、服装餐厅、怀旧餐厅、女子餐厅甚至马桶餐厅等等,一个个如雨后春笋一般冒了出来,吸引着眼球、勾引着胃口。刚一开始,主题餐厅的生意那不是一般的火,有时去吃饭还要排队。可惜好景不长,不少主题餐厅新鲜劲儿一过就没几个人去了。

  从主题餐厅到机器人餐厅,为什么都没能走得长久?窃以为还是经营理念出了问题。一些经营者仅仅将新鲜概念或新事物当成了招徕眼球的噱头,什么惊悚玩什么、什么新鲜玩什么,只顾在表面上做文章,往往却忽略了餐厅竞争力的核心内容——一是菜品特色,高德地图用户绿色出行率达376% 在北京,二是服务质量。这显然是舍本逐末。

  对大多数消费者来说,他们最看重的还是商家的产品质量和服务水平,对现在形形色色的噱头和炒作并不“感冒”。再新鲜的噱头也无法持续吸引食客的注意力,只有菜品和服务才能永远留住消费者的胃。如果只在噱头上下功夫,而不能转变经营方式和管理思路,某些商家早晚会“很受伤”。机器人下岗、主题餐厅式微,其实也是好事情,从一个侧面说明消费者和经营者都更加务实、更加理性了。